不要只记住我的鼻孔 | 郝大星

十几年前，林心如在《康熙来了》里说，拍《还珠格格》时，扮演尔康的周杰在拍吻戏时：

把舌头伸进来。

虽然后来剧组很多人包括林心如都说大家误会了，但周杰还是被骂到退出了娱乐圈，只能靠靠大鼻孔表情包活在人们的记忆里。

直到最近，他又一次走进了大家的视线。

2月7日，那个爱吃炸鸡的医生离世后，周杰发了条微博：

本人向伟大的医务工作者捐献两万斤大米。

退出娱乐圈后，周杰在东北种大米，一斤可以卖60块。因为疫情期间的复工和运输问题，大米迟迟没有发出，周杰在网上遭到了各种冷嘲热讽，大星看过最恶毒的一句是：

还珠剧组里你混得最差。

3月底周杰的大米终于到了武汉，大星看到有医务人员在微博感谢他。

也就是那几天，哈里王子和夫人正式宣布退出英国王室公职。

生活在美国的两人，几天前被拍到在洛杉矶给不能出门的危重病人送餐。送餐队伍有两辆SUV，还有安保人员。

大星看到国外热心网友也在评论：

作秀！车和保安的钱是谁出的？

所以，别以为自己穿过一身黄袍就能搞定餐饮外卖了。

最近，也是一身黄袍的美团被按在地上摩擦，主要是餐饮行业的各种协会嫌他们佣金高和垄断。

大星研究了一下，中国外卖平台的佣金率大概在20%左右，而欧美外卖平台的佣金率普遍超过30%。即便是经济发展不如中国的印度，外卖平台Swiggy的佣金率也有21.6%。

美国的Grubhub，配送费超过20%，基础佣金12.5%，0至17.5%的4档推广费；这三项费用一累加最高可达50%。Uber Eats和Deliveroo在内的众多国外外卖平台的佣金率均达到30%。

美国的外卖小哥不是计件工资，时薪7.5美元，每周平均工作时间66小时，大致计算一下，每个月的税前工资大概1.4万人民币。

这种收入在旧金山这种城市基本上属于食不果腹的水平，但别忘了，他们还有一项重要收入：

相当于餐费15%的小费。

也就是说，你在欧美国家点个外卖，比堂食基本要贵一半。

虽然确实佣金很高，但欧美国家的外卖平台、餐厅和顾客一直处在一个平衡状态。新冠疫情期间，各地政府都要求大家在家里呆着，饭店不能堂食，只能外卖。

再然后，旧金山政府出面要求各大外卖平台佣金率不得超过15%。

一开始，餐厅和顾客都觉得这是好事。不久，大家就发现没人送外卖了：

除了哈里王子。

大星看了一下，哈里王子两口子，两天一共送了20份外卖。

旧金山网友们显然不能指望王子夫妇解决他们的三餐问题，大家开始倒戈批评政府。比如，一个推特网友说，政府粗暴干预后，餐厅会不得不解聘更多员工，骑手也没活干了。

外卖，或者说生活服务，是个很精细的行业。每个参与其中的平台公司，都是花了很多年才找到各方平衡的发展路径。

比如海底捞，2019年的外卖业务同比增长近4成，但其毛利率水平基本没有变化。

佣金这个问题，其实和垄断一样，如果大家觉得佣金高还被迫二选一了，完全可以拍拍屁股换地方，这和周杰下地种大米，哈里开SUV带老婆保镖送外卖一样，哪里来得垄断？

摸着良心说，美团在疫情期间表现挺好。让全国300万餐厅，400万骑手都有钱赚。补贴、返佣、免除武汉商家佣金等等，相比疫前，七成商户外卖单量已恢复60%以上，还有三成实现反超。

这并不是一件简单的事。

但之前的平衡被打破之后，无论是餐馆、顾客、平台、骑手，都需要一个新的平衡点。

今天，广东餐协与美团发布了尊重餐饮商户自主选择各类平台，加大返佣比例、延长返佣时长的联合声明。这些政策，还是可以看出诚意的。

不说了，晚上的煎饼多加两个蛋。